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枸杞(中)250g
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宁夏枸杞

首先,严格来讲,我们生活中经常用到的其实并不是枸杞,而是枸杞的干燥成熟果实——枸杞子,又名杞子、茨果子、明目子等,枸杞子主要产于我国宁夏、青海、山东、河南等地。食用枸杞子对人体益处较多,最为显著的作用便是明目和养颜。枸杞子可以滋补肾精,中医认为,肾属水,肝属木,水生木,肾精足了最先受益的就是肝脏,肝开窍于目,所以多吃枸杞子可明目。而且枸杞子可以提高皮肤吸收养分的能力,枸杞子中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,天然的β-胡萝卜素能够抗衰老、抗癌以及预防日照皮肤损伤,所以枸杞子具有一定养颜功效。

如果不吃枸杞子,只喝枸杞子水,那么可能只有少量的β-胡萝卜素、叶黄素和其他生物活性物质析出,大部分仍然在果肉里。很多人认为,用热水泡枸杞子才能把营养“激活”,把营养泡出来。其实热水泡枸杞子的优点是可以短时间将枸杞子泡开,并且起到一定的杀菌作用。但缺点也很明显,容易破坏枸杞子中的维生素,因为有很多种维生素不耐高温。所以,用热水泡枸杞子并不能起到良好的补充营养的作用。

需要注意的是,枸杞子虽好,却不是所有人都适宜服用。由于枸杞子本身具有温热身体的效果,所以体质虚弱、抵抗力差的人可适量多食,而感冒发烧、发炎、腹泻的人不宜食用。对健康的人来讲,枸杞子也不宜多吃。